Haidmühler Fischladerl

Wir, die Fischzucht Ebersberger

mit Angelika und Thomas Ebersberger sind ein kleiner, familiärer Betrieb aus Haidmühle der seit 1980 für qualitativ hochwertigen Fisch aus und für die Region steht.
In unseren Teichen züchten wir laufen rund 30.000 Forellen, Saiblinge und Lachsforellen. Mit dem markenrechtlich geschütztem Produkt „Forelle aus Niederbayern“, das regelmäßige Qualitätskontrollen unterliegt, garantieren wir höchste Qualität und einen ausgezeichneten Geschmack. Eine langsame, extensive Aufzucht und viel frisches, nährstoffreiches Wasser sind hierfür die Voraussetzungen, denen wir gerne nachkommen.

Bei uns ist noch alles Handarbeit. Wir nehmen uns Zeit für unsere Fische, was man im Endprodukt und schließlich auf Ihrem Teller auch schmeckt.

Die Setzlinge kaufen wir überwiegend regional in einem Umkreis von 100km. Unser Fische verbringe ein bis zwei Jahre bei uns bis sie die optimale Größe für den Verzehr erreicht haben. Wir verarbeiten eigentlich jeden Tag frischen Fisch. Außerdem belieferen wir unsere Gastronomiepartner, zu denen auch die Betriebe des Verbunds er „Waidlerwirte“ zählen, mindestens einmal wöchentlich mit unseren frischen und geräucherten Fischen. Für Privatpersonen haben wir unser kleines Fischladerl direkt bei uns in Haidmühle von Montag bis Freitag für Sie geöffnet ist. Wir möchten nichts verkaufen, was wir selbst nicht essen würden, deshalb ist für uns Qualität selbstverständlich.

Haidmühler Fischladerl

Bischofsreuter Straße 18a
94145 Haidmühle
Tel. 08556 792
Mail: thomas-ebersberger@t-online.de
Web: www.fischladerl.de